夹层锅主要特点:
1、与物料接触部份均采用精选不锈钢材料制造。
2、加热的速度快、液料沸腾时间短、受热面积大,热效率高,加热均匀。
3、使用安心、操作方便、应用广泛。
4、碳钢夹层锅造价比不锈钢夹层锅低。
5、多种加热方式(蒸汽、电加热、燃气加热、明火加热)、出料方式(立式和可倾式)和搅拌装置供用户选择。
6、蒸汽加热夹层锅速度快,首锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右,但要有单独的中高压蒸汽系统(配套相应锅炉),耗费要高,优点是加热速度快。
7、电加热夹层锅又名导热油夹层锅:优点是经济,但加热的速度较慢可实现无压加热,加热温度可以达到260多度。
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可倾式夹层锅主要是由夹层锅的锅体、填料盒、冷凝水排出管、压力表、倾覆装置等,可倾式夹层锅是属于间歇式预煮设备,八宝粥燃气加热夹层锅定制,夹层锅的锅体是夹层锅的主要部分,主要是用来装置物料、通入热源使物料加热。可倾式夹层锅的热源一般选用蒸汽加热和电加热两种加热方式。
3、控制阀,可根据用户自己使用蒸汽的压力,自行调整。
4、蒸汽锅在使用过程中,经常计算蒸气压力的变化,燃气加热夹层锅定制,用进汽阀适时调整。
5、停止进汽后,可将锅底之直嘴旋塞开启,果酱燃气加热夹层锅定制,放光积水。
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2、在饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉混合泵,夹层锅,牛肉酱燃气加热夹层锅定制,双联过滤器,高温瞬时组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。
3、在蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
4、酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配工艺。
5、在糖果中的应用:用于砂糖、奶糖等的的溶糖、化糖、加热调配、保温工艺。
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