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2、在饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，黑龙江蒸煮锅新品推荐，高温瞬时组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

3、在蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

4、酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配工艺。

5、在糖果中的应用：用于砂糖、奶糖等的的溶糖、化糖、加热调配、保温工艺。

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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。根据支架方形式分为可倾式和立式二种，根据加热热源可分为蒸汽式夹层锅、电加热（导热油）夹层锅、燃气夹层锅（液化气和天燃气），还有全自动行星搅拌炒锅、搅拌夹层锅、高压夹层锅、自动倒料夹层锅等、根据容积分为50L-1000L夹层锅，

夹层锅，是用来蒸、煮、炖、炒的一种传热设备。

夹层锅的由来，源自于蒸汽夹层锅，因为要以蒸汽为热源，需要有一个夹层通入并承载蒸汽，继而有了夹层锅一说，后来有出现了夹层锅通入导热油的，牛肉酱蒸煮锅新品推荐，电加热导热油夹层锅，可以说蒸汽夹层锅是夹层锅的*。因此夹层锅又叫蒸汽锅、卤煮锅等。

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现在夹层锅用的人越来越多，慢慢替代了传统的烧柴的铁锅，夹层锅的加热方式一般是采用蒸汽加热、电加热、液化气加热这几种方式，节能环保，使用方便。

夹层锅广泛应用于糖果、制药、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改变劳动条件的良好设备。

夹层锅由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

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